Le cose più belle della vita o sono immorali, o sono illegali oppure fanno ingrassare. George Bernard Shaw

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sabato 7 gennaio 2012

Arrosto alla crema




Ingredienti:
800 gr. noce di vitello
75 gr. burro
2 bicchieri panna
2 bicchieri vino bianco
1 carota
1 sedano
cipolla
alloro
timo
maggiorana
salvia
pepe
sale

Procedimento
 Mettere la noce di vitello in padella con il burro e un trito di carota, sedano, cipolla, le erbe aromatiche, pepe e sale. Fate rosolare a fuoco vivo, spruzzare con vino e farlo evaporare.


 Unire la panna e cuocere, coperto, per 1 ora circa se necessario allungare con brodo caldo o poco latte.

A cottura ultimata levare la carne dalla pentola e affettarla. Passare il fondo di cottura al setaccio e versarlo sulle fette di arrosto. Servire subito.

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