Le cose più belle della vita o sono immorali, o sono illegali oppure fanno ingrassare. George Bernard Shaw

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lunedì 30 settembre 2013

DOUGHNUTS

 
Famose perché ne è goloso Homer Simpson le ciambelline note con il nome di DOUGHNUTS
si realizzano con pochi ingredienti,
molto scenografiche di solito le decorazioni che, a dire il vero, io ho trascurato  perché doveva essere solo una prova... ma anche  perché  sono state divorate subito  solo con una spolverata di zucchero semolato
 
 
Ingredienti :
1 uovo a temperatura ambiente
 200 ml. di latte tiepido
 80 gr. di zucchero
350 gr di farina  manitoba
150 gr."00"
7 gr di lievito di birra
80 gr di burro a temperatura ambiente
 i semi di mezza bacca di vaniglia oppure aroma
 1 pizzico di sale
Glassa per decorare
 
Procedimento:
 
Nella planetaria o  nella MdP  mescolare l'uovo, lo zucchero, il latte, dove avete fatto sciogliere il lievito , la vaniglia  , aggiungere 2/3 della farina mescolata  ed impastare il tutto.
 Incorporare il burro ammorbidito a pezzetti ed aggiungere in fine la farina rimanente con un pizzico di sale.
 L'impasto dovrà essere  ed elastico  ma non  appiccicoso.
 Trasferirlo quindi su una spianatoia infarinata e lavorarlo ancora un  fino a quando non si attacca più alle dita.
lasciare   lievitare in una ciotola leggermente unta coperto da un panno umido in un luogo tiepido per circa un'ora
Stendere l 'impasto , fare uno strato  di circa 1 cm.,  con un coppapasta  a cerchio da 7 cm ricavare i doughnuts e con uno da cm 2,5  fare il buco della ciambella.
Metterli su una placca foderata di carta forno ben distanziati tra loro e porli a lievitare in un luogo tiepido per circa mezz'ora. 
 
 
Cuocere in forno  preriscaldato a 200° per circa  8  - 10 m, fino a quando non doreranno in superficie.
 Decorarli con glassa colorata oppure al cioccolato e codette.





domenica 22 settembre 2013

Cassatelle ripiene





 

 
 
 
 
 

Realizzare queste cassatelle è semplicissimo  ed il risultato ,come potete vedere, ottimo soprattutto   usando i prodotti  dell'azienda EuroCompany   e per il gusto....beh non vi resta che provarle !

 
ecco gli ingredienti :
per la frolla
 

250 gr di farina 00 
100gr zucchero
1 uovo  e un tuorlo
1/2  bustina di lievito
scorza di arancia
3 cucchiai di latte
50 gr burro ammorbidito.
per il ripieno

3 cucchiai di crema alla nocciola

due cucchiai di mandorle pelate EuroCompany
due cucchiai di nocciole pelate EuroCompany
qualche goccia di essenza rum
per decorare
di mandorle  affettate EuroCompany
zucchero a velo
 
 

 

procedimento
per la frolla

..mescolare e impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e riporla in frigo avvolta con la pellicola per 1 ora circa.
 
 

Stendere la pasta su una spianatoia, con un coppapasta ricavare dei cerchi;


farcire con il  ripieno che avrete ottenuto così :
 tostate le mandorle e le nocciole EuroCompany , tritatele e unite alla crema di nocciola


  chiudere la cassatella bene facendo pressione sui bordi  con i rebbi della una forchetta


Spennellare la superficie con poca acqua e cosparge con le mandorle affettate eurocompany



 
 Infornare per 15 minuti a 180°.
 quando saranno fredde  spolverizzate con zucchero a velo.
 


giovedì 5 settembre 2013

Appetitosa collaborazione

Guardate cosa è arrivato oggi !

 
 un bel pacco con questi sfiziosissimi prodotti dell' Azienda Eurocompany S.r.l.
 
 inizio da oggi una collaborazione preziosa  con questa Azienda che ...
 
Dal 1979, valori genuini e passione per la qualità.
La professionalità dà buoni frutti!
 
Eurocompany S.r.l. è un’azienda solida e strutturata, che da tempo si è affermata come leader nella lavorazione e commercializzazione della frutta secca.
Nata nel 1979, Eurocompany inizia la sua attività nel settore dei prodotti ortofrutticoli per poi arrivare, nel 2000, a concentrare il suo business interamente sul mondo della frutta secca ed essiccata.
Oggi l’azienda si estende su un’area di oltre 45.000 mq – e ha sede nel cuore della Romagna, a Godo di Russi, una città situata a circa 10 km da Ravenna.
 
Con la sua ampia gamma di gustosi snack salati, appetitosi aperitivi e sfiziosi ingredienti da cucina, Eurocompany si è affermata a livello nazionale ed europeo come player di primo piano e come punto di riferimento per l’intero settore, sia per gli elevati standard di qualità garantiti sia per la tecnologia di cui è dotata.
 
Il processo produttivo di Eurocompany viene realizzato attraverso impianti, in grado di assicurare la massima resa finale e il rispetto di tutte le normative in materia sanitaria e igienica. Nonostante l’alto livello di automazione, però, ogni fase è attentamente monitorata anche da personale specializzato, per assicurare tutte le verifiche possibili. Per questo, la formazione del personale addetto al controllo della catena produttiva è assolutamente una priorità per l’azienda.
 
Lo staff di Eurocompany, nel suo complesso, è una grande squadra di elevata preparazione professionale guidata da un unico obiettivo: realizzare un prodotto di altissima qualità


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