lunedì 18 marzo 2013
Il pane con il lievito madre
Sono stata ad una lezione in cui si parlava delle farine antiche siciliane Timilia , Maiorca, Paola e abbiamo ricevuto un poco di lievito madre, avevo provato a panificare con questa creatura , fatta da me , ma il pane mi veniva sempre poco alveolato, finalmente con questo dono sono riuscita nel mio intento, il primo pane fatto con il lievito madre è spettacolare !
martedì 5 marzo 2013
Profumo di pane
Il profumo del pane ha invaso la mia cucina... eccolo appena sfornato
il mio primo pane con la MdP cotto nel forno
... non male il risultato !
Ingredienti:
farine " Il Molino Chiavazza"
250 gr di farina di semola di grano duro
250 gr di farina manitoba
100 gr di farina 00
400 ml di acqua
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 cubetto di lievito di birra
Ho usato il programma impasto che dura un ora e 50 minuti
trascorso il tempo , ho diviso l'impasto ed ho formato le pagnotte
che ho lasciato lievitare ancora per 1 ora
Iscriviti a:
Post (Atom)