Rotolo ai frutti di bosco

 

Ingredienti :

un pan di Spagna sottile

crema Chantilly

frutti di bosco

zucchero a velo

Bagna al maraschino

Composizione del dolce
Stendere il pan di spagna  tiepido su un canovaccio umido , farcire con la crema Chantilly  distribuire i frutti di bosco sulla crema, e aiutandosi con il canovaccio arrotolare il dolce molto delicatamente  trasferire su un piatto da portata e  far riposare in frigo un paio di ore, infine decorare a piacere oppure solo con una spolverata di zucchero a velo

Biscotti mandorle e cioccolato

Qualche giorno fa, tra i blog che seguo ho visto l' immagine di questi biscotti  e sono stata subito presa dalla voglia di assaggiarli !!!  così ho provato subito a farli, la ricetta è  semplice e non occorrono molti ingredienti, ma vi assicuro che sono buonissimi!
Grazie Sara per questa bontà!
Ecco la ricetta così come la trovate sul sito "Il dolce mondo di Sara " che vi consiglio di visitare : http://www.ildolcemondodisara.com/


.Ingredienti:
150 gr di farina 00
60 gr di mandorle
80 gr di zucchero a velo
90 gr di burro
una bustina di vanillina oppure una bacca di vaniglia
1 tuorlo
un pizzico di sale
cioccolato fondente per la decorazione
Procedimento:
Impastare tutti gli ingredienti insieme (il burro dev'essere tagliato a pezzettini piccoli) e le mandorle le dovete tritare finemente
Avrete un composto sodo e un pò appiccicoso. è normale.
Avvolgetelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per un'ora.
Riprendetelo e formate delle palline e schiacciatele un pò- oppure potete ritagliare dei biscotti con un taglia biscotti
Disponeteli su di una teglia coperta da carta forno ed infornate a 180 gradi per 10-12 minuti.
 Devono rimanere chiari e appena tolti dal forno risulteranno morbidi e fragili ma poi induriscono da soli quando si raffreddano

Decorate con il cioccolato fondente sciolto

Torta Diplomatica

Servono : un pan di spagna ,due fogli di pasta sfoglia, crema pasticcera , gocce di cioccolato, liquore alchermes o altro tipo, zucchero a velo.

Composizione del dolce: foderare una teglia  rettangolare con della pellicola da cucina lasciando  fuori  i lembi 

che serviranno per ricoprire il dolce, sistemarvi quindi un foglio di pasta sfoglia, stendervi sopra uno strato  di 

crema pasticciera, coprire con il Pan di Spagna e bagnarlo con l'alchermes; stendere un nuovo strato di crema 

aggiungere le gocce di cioccolato e terminare con il secondo rettangolo di pasta sfoglia; chiudere bene il dolce 

con la pellicola, disporre sopra un peso in maniera  uniforme su tutta la superficie e tenerlo in frigorifero per 

qualche ora , in questo modo il dolce risulterà perfettamente compatto e sara' piu' facile dividerlo in porzioni 

una volta sformato cospargere sulla superficie  con lo zucchero a velo.

  Grazie  a B.B. Girls per avermi  girato questo premio fate un salto e date una sbirciatina al suo blog   http://papiroecartaforno.blogspot.com/ troverete tante ricette interessanti!

Voglia pazza di pizza!!!

Solitamente per mancanza di tempo compro la pizza già pronta, ma oggi avevo voglia di una buona pizza! cosi ho tirato fuori la mia ricetta provata e riprovata e  vi assicuro  ottima!

impasto per la pizza
ingredienti:
250 farina 0 manitoba
250 farina 00
mezzo cubetto di lievito
200 ml acqua
100 ml latte
20 g. olio
20 g, sale
10 g. zucchero




Procedimento :
 sciogliere il lievito con l'acqua il latte lo zucchero e l'olio.
 mettere  le farine e il sale in una ciotola larga e mescolarle insieme quindi unirvi  il liquido con il lievito
poco per volta. continuare ad impastare bene sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto morbido e liscio e lasciarlo riposare un ora in un luogo tiepido.

  Una volta lievitato stenderlo con il mattarello e adagiarlo sulla teglia,rivestita con la carta forno , condire a piacimento  , infornare a 200° per 15 minuti circa.
Per il condimento io ho fatto una pizza con pomodorini pachino mozzarella , melanzane fritte, in ultimo fuori dal forno una spolverata di ricotta grattugiata e qualche foglia di basilico fresco.

l'altra pizza l' ho  condita  spalmando  una crema  che ho fatto mescolando del  formaggio cremoso e  panna da cucina amalgamata con  della granella di  pistacchio, mozzarella a cubetti ,scaglie di parmigiano e speck.