Cheesecake al cocco , yogurt e nutella

Ingredienti per per una tortiera da 22 cm


per la base

• 200 gr di biscotti secchi
• 60 gr di burro 
• 1 cucchiaio di nutella

per la crema al cocco

• 200 g. di Philadelphia
•  300 g. di yogurt
• 100 g. di zucchero a velo
• 100 gr di farina di cocco 
• 200 gr di panna 
• 8 gr di colla di pesce 
• mezzo bicchiere  di latte 
• 150 gr di nutella

Ingredienti per la copertura

• 100 gr di nutella 
• 20 gr di farina di cocco

Preparate la base del cheesecake tritando i biscotti in un mixer,

metterli  in una ciotola insieme al burro fuso ed ad un cucchiaio di nutella e mescolare.

Versare il composto in uno stampo a cerniera e compattarlo facendo una base liscia e diritta,  raffreddare in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema ,  ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con l’acqua fredda per 15 minuti.

Mettete in una ciotola lo zucchero a velo, la philadelphia e lo yogurt.

Mescolate fino ad ottenere una crema liscia,  aggiungere la farina di cocco e mescolare

Strizzate la gelatina ormai ammorbidita e fatela sciogliere nel latte bollente, poi versare il composto ottenuto alla crema al cocco

nella versione che ho fatto ho aggiunto al composto anche la nutella ma volendo si può non metterla.

Montate la panna ben fredda di frigo e incorporatela alla crema

versare la crema sulla base ormai fredda e lasciare riposare in frigo per 3 ore.

Togliete il cheesecake dal frigo, ricopritelo con uno strato 

di nutella, spolverizzate con il cocco grattugiato.

Togliere dallo stampo  e servire.