involtini di pollo allo speck e pistacchio

Ingredienti x 4 persone

4 fette di petto di pollo
 4 fette di speck
formaggio cremoso
pistacchio tritato
parmigiano
sale pepe
pan grattato

Dividere le fette di pollo  e le fette di speck in due

 mettere in una ciotola circa 100 gr di formaggio cremoso e un cucchiaio di pistacchio
preparare in un piatto il pan grattato con del pistacchio tritato sale e pepe q.b.
 disporre la fettina di pollo su un tagliere metterci sopra la mezza fettina di speck
un cucchiaino di crema preparata prima , un pezzetto di parmigiano

arrotolare e chiudere con uno stecchino.

passare l 'involtino nel pan grattato .

far rosolare con poco olio in padella, dopo qualche minuto quando sono ben rosolati, aggiungere poco latte e la crema di formaggio e pistacchio rimasti e cuocere ancora pochi minuti con il coperchio  in modo da formare un sughetto.