la ricetta è del grande Montersino
Per 2 tortiere di 20 cm
250g uova intere
175g zucchero semolato
150g farina 00 ( io ho usato quella del " il Molino Chiavazza ")
50g fecola (oppure amido di mais o di riso o di frumento)
1 bacca di vaniglia
Mettere le uova con lo zucchero in una pentola sul fuoco e, mescolando con una frusta per circa 1minuto raggiungere 45 gradi (verificare o con il termometro o se non lo si possiede mettere il dito dentro :se si avverte che il composto è caldino ,quindi un pò più della temperatura corporea ci siamo.) Versare nella planetaria e montare la massa: monterà come non avrete mai visto, a questo punto si uniscno le farine setacciate .Cottura:15 _ 18 minuti a180 gradi
La torta è farcita con crema pasticcera e gocce di cioccolato, bagna con maraschino e ricoperta e decorata con MMF.
Con questa torta partecipo al contest de la Fata Golosa "Moda e Cucina Estate Autunno"
